益生菌包裝設(shè)計 在貨架上的展示位置

大部分益生菌必須冷藏

益生菌新產(chǎn)品：雖然益生菌包裝設(shè)計的補品有類似的作用，但是在冷藏條件下，它們不能長期保存。我們都知道細菌有一個非常特殊的環(huán)境可以在里面生存，而且碰巧它們幾乎完全由對身體有益的活菌組成。

具體地說，在商店里很容易找到的新型益生菌產(chǎn)品中的細菌種類是雙歧桿菌和乳桿菌。這就是菌群，因為它們在發(fā)酵食品中含量很高，所以叫做乳酸菌，它們只能在低于正常室溫的環(huán)境中存活。

它們在包裝前要經(jīng)過處理，這樣才能在上述溫度下不起作用，但是一旦暴露在潮濕和溫暖的環(huán)境中，它們就會重新活躍起來。

因為他們通常對熱量和水份十分敏感，所以熱量會殺死他們或者激活他們，導(dǎo)致他們死亡，因為他們不能獲得生存所需的營養(yǎng)。

像這類常見的細菌，一般估算的效能損失是每月13%左右。這就是說，它們可以在冰箱外面生存，并且很快就會失效。

由于一般的藥房都知道這一點，而且不會去冷藏產(chǎn)品，益生菌很快就會死亡，而且在到達柜子時效率很低。

土地益生菌

目前益生菌的研究進展被稱為土壤益生菌或SBO。正如其名稱所示，這些細菌通常存在于土壤中，就像雙歧桿菌對植物的作用一樣。他們生產(chǎn)維他命，幫助抵抗有害細菌，并分解產(chǎn)生能量的植物所需要的物質(zhì)。

這類細菌中最常見的是冷凝芽孢桿菌，它們能在高溫下存活，而且通常不需要任何形式的冷藏。

另外，土壤環(huán)境也十分惡劣，植物消化能力較差。所以新的益生菌產(chǎn)品通常比其他細菌更堅韌：它們對酸性物質(zhì)有抵抗力，所以它們更容易在消化道存活，不需要像普通益生菌那樣進行特殊處理。

正如上文提到的凝結(jié)芽孢桿菌和益生菌酵母，大部分產(chǎn)生新益生菌產(chǎn)品的土壤細菌都是通過孢子形成的方式繁殖的，因此被稱為芽孢桿菌。

但這一繁殖過程分三步進行，每一步對潛在的有效益生菌起著不同的作用：營養(yǎng)生長、孢子形成和萌發(fā)。

營養(yǎng)素的供給通常引發(fā)營養(yǎng)生長——營養(yǎng)素的供給大大促進了種群數(shù)量的增長；孢子形成是導(dǎo)致植物中孢子釋放的一系列復(fù)雜的連鎖反應(yīng)。

這與我們的事業(yè)關(guān)系很大，因為它能在非常惡劣的環(huán)境中保護細菌。它能在常溫以上的環(huán)境中存活，而常溫益生菌產(chǎn)品不能存活，這是主要原因。

他們?yōu)槭裁疵摲f而出呢？

在營養(yǎng)過程中，孢子形成過程被認為是最重要的部分，因為保護孢子能為細菌提供細菌。芽孢可休眠數(shù)月至數(shù)年，并受到各種損傷，如熱、輻射、有毒化學(xué)物質(zhì)及酸堿度的極端變化，只有在發(fā)芽和生長條件適宜的情況下，芽孢才能被活化。

與一般需要保持濕度的細菌不同的是，這些細菌要么繁殖過快，要么在干燥的環(huán)境中死亡，孢子使得SBO甚至可以在長時間的水合狀態(tài)下存活。

抗菌能力是任何藥物(特別是益生菌)都極為重要的特性。無論有益程度如何，常見的細菌都面臨一個主要問題，那就是它們不能進入腸道。

雖然它們能在那里生存和繁盛，但是在諸如胃和口這樣的地方發(fā)生的情況對它們不利。新型益生菌產(chǎn)品可以很容易的穿過這個環(huán)境，到達腸道后就可以開始工作了。

基于乳酸的生物由于其脆弱性，通常被特殊的藥物和防腐劑所包裹，除非被強效的化學(xué)物質(zhì)(例如在胃和腸內(nèi)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì))破壞，否則它們是難以分解的。

正如你可能會想到的，問題是許多人對上面提到的化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)并不好，因此他們不能自動地從以土壤為基礎(chǔ)的有機物中獲益。

因為正常益生菌通常不能在你的旅行中存活，所以推薦正常益生菌的效果取決于你的飲食。細菌在高濃度的纖維和被胰島素包圍的環(huán)境中有很高的生存率。如果沒有他們，范圍就會很有限。同樣，生物土壤也不存在這樣的限制。

以柏林理工大學(xué)的一位研究人員JohannesBader的話來說：“細菌孢子是一種最終的自然復(fù)原力機器。它們比只有細胞膜的細菌有更高的生存率，因此可以保護細菌免于人類腸道中的惡劣環(huán)境。而且，由于在制造過程中相當粗糙，即使是存放在家中，它們也很穩(wěn)定，所以貨架期也很長。

此外，萌發(fā)期對孢子的維持也有重要作用。因為孢子代謝不起作用，所以當孢子被重新激活并為生長階段做準備時，DNA損傷通常會被修復(fù)。這種情況經(jīng)常發(fā)生在萌發(fā)的時候。SBO可被看作是一種自我修復(fù)，因為DNA修復(fù)本質(zhì)上是幫助修復(fù)益生菌失活時發(fā)生的損傷。