金華火腿腌制技藝包裝設(shè)計與金華火腿腌制技藝土特產(chǎn)包裝設(shè)計思路
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金華火腿腌制技藝產(chǎn)品介紹
金華火腿,中國各種火腿的鼻祖,始于唐代,盛于宋代。在1000多年的歷史長河中,以色、香、味、形“四絕”著稱。2008年,金華火腿腌制技術(shù)入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
金華火腿名字的由來,與宋代著名的黃金斗士宗澤有關(guān)。相傳,北宋名將宗澤戰(zhàn)敗歸來。村民們爭先恐后地將豬腿送回開封,以告慰將士。因為路途遙遠(yuǎn),他們把它們腌起來以便攜帶。腌豬腿紅如火,稱之為火腿。所以,過去火腿店一開張,總要掛一張宗澤的畫像,祝他香火,尊稱他為火腿行業(yè)的創(chuàng)始人。據(jù)地方志記載,金華火腿早在南宋時期就被列為貢品。
后來經(jīng)過不斷改進(jìn),制作技藝日臻完善,質(zhì)量也更好了。當(dāng)時,咸火腿在東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地的農(nóng)民中成為一種普遍的做法。因為各縣都屬于老金華府,所以統(tǒng)稱為“金華火腿”。
金華火腿主要選用金華產(chǎn)的良種豬“兩頭烏”的后腿肉,皮薄骨細(xì),肉脂比例適宜,肌肉細(xì)嫩,肉質(zhì)鮮美。經(jīng)過腌制、整形、翻腿、水洗、烘干等工序,一般需要一年左右才能完成。金華火腿的腌制工藝精細(xì)復(fù)雜,有一套獨特的低溫腌制、中溫脫水、高溫發(fā)酵的腌制工藝。
火腿形狀的制作工藝有切、切、整、壓、捻、敲、抱、拍等。以至于火腿的形狀像竹葉或像古代樂器“琵琶”。
金華火腿瘦肉咸中帶甜,肥肉香而不膩,但質(zhì)地較硬。一般烹飪時可用來保鮮或切成片、絲、條、塊、丁、碎等蔬菜。金華火腿含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,維生素和礦物質(zhì)。金華火腿經(jīng)過冬夏兩季制作,經(jīng)過發(fā)酵分解,各種營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,具有養(yǎng)胃生津、補腎壯陽、固本骨髓、增強(qiáng)腳力、愈合傷口的作用。
金華火腿是中國傳統(tǒng)臘肉食品的精華。它不同于國外的“西式火腿”,不是罐裝熟肉制品,而是腌制豬肉制品。金華火腿的創(chuàng)制,是我國人民對肉類的保存、運輸和攜帶進(jìn)行長期探索和實踐的成果,是對肉類食品多樣化的一大貢獻(xiàn)。(目前還沒有圖片,請?zhí)峁?
金華火腿腌制技藝包裝設(shè)計思路
金華火腿腌制技藝包裝設(shè)計首先視覺上要吸引人注意,讓別人一眼就知道這是什么產(chǎn)品,有什么特色,購買理由。金華火腿腌制技藝包裝加入營銷故事,會使金華火腿腌制技藝產(chǎn)品更加引人注目,也容易讓消費者對產(chǎn)品產(chǎn)生更強(qiáng)烈的興趣。金華火腿腌制技藝包裝設(shè)計通過對文化特征、品牌特色的提煉、塑造和加工,利用視覺語言展現(xiàn)產(chǎn)品價值,從而實現(xiàn)銷售。
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注:本文配圖為同道包裝設(shè)計公司案例作品
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