劍門(mén)火腿包裝設(shè)計(jì)與劍門(mén)火腿土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)思路

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劍門(mén)火腿產(chǎn)品介紹

劍門(mén)火腿--劍閣縣的名產(chǎn)。源于浙江金華火腿。1980年正式投產(chǎn)。選材考究，工藝獨(dú)特，成品色、香、味、形俱佳。1988年獲中國(guó)食品博覽會(huì)“銀獎(jiǎng)”。工藝：劍門(mén)火腿的制作時(shí)間一般以第一年冬至至次年立春最為適宜。選用皮薄腳細(xì)的豬后腿，腿肥肉鮮。腌制時(shí)，每100斤鮮腿肉用8斤鹽。常溫下，一般分六次用鹽。

每天撒一次，每次都要擦掉舊鹽，撒上新鹽，使鹽撒得均勻，按一定順序碼放整齊，以備檢查。當(dāng)腿肉被腌制后。及時(shí)洗洗就好了。冬天曬腿5-6天，春天曬4-5天，直到皮膚緊繃發(fā)紅。腿曬干后，發(fā)酵2-3個(gè)月。衣架時(shí)間一般在清朝前后。發(fā)酵完成后，逐一下架定型。切邊后掛在架子上繼續(xù)發(fā)酵。盛夏后取下，即為成品。劍閣被譽(yù)為“臘肉之鄉(xiāng)”。

臘肉因臘月腌制而得名。據(jù)說(shuō)秦始皇改年制為十二月為臘月，下令周年為天下。在這個(gè)月里，人們?cè)讱⒇i和羊，腌制的肉制品儲(chǔ)存起來(lái)，以備來(lái)年食用。據(jù)《劍州志》年，劍士每年冬天宰殺肥豬，腌制臘肉，或?yàn)榧哑罚蛘写e客，或饋贈(zèng)親友。劍門(mén)山區(qū)盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥、高粱等雜糧。農(nóng)民有養(yǎng)豬的習(xí)慣，民間有“有錢(qián)人離不開(kāi)豬”的說(shuō)法。

用糧食和蔬菜喂養(yǎng)的豬皮薄而嫩，是制作臘肉、劍門(mén)火腿、蝴蝶豬頭、香腸等豬肉食品的良好原料。劍閣臘肉采用民間腌制方法，因?yàn)閯﹂T(mén)山區(qū)12月的溫度和濕度適合腌制臘肉。豬肉腌制后，用柏樹(shù)枝和鋸末熏制，然后晾涼。劍門(mén)鹽制品以色澤鮮紅、氣味干燥、油而不膩而久負(fù)盛名。解放前，劍閣臘肉遠(yuǎn)銷(xiāo)西南、西北各省市。解放后，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

在腌制產(chǎn)品中，劍門(mén)火腿尤其享有盛譽(yù)。“建都板”火腿是由中等脂肪的豬肉制成的，在每年的初冬切開(kāi)。經(jīng)過(guò)腌制、清洗、烘干、定型、配制上等調(diào)料、腌制、發(fā)酵，從原料到成品一般需要5-8個(gè)月。劍門(mén)火腿腿直，腿豐滿，色澤金黃，似豎琴，刀工流暢，瘦肉切面鮮紅，脂肪乳白色，肉干有彈性。其味純香，咸鮮可口，肥而不膩，瘦而不嵌。

劍門(mén)火腿經(jīng)國(guó)家檢驗(yàn)，注冊(cè)商標(biāo)為“劍門(mén)號(hào)”。被國(guó)家商務(wù)部和四川省評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

劍門(mén)火腿包裝設(shè)計(jì)思路

劍門(mén)火腿包裝設(shè)計(jì)首先視覺(jué)上要吸引人注意，讓別人一眼就知道這是什么產(chǎn)品，有什么特色，購(gòu)買(mǎi)理由。劍門(mén)火腿包裝加入營(yíng)銷(xiāo)故事，會(huì)使劍門(mén)火腿產(chǎn)品更加引人注目，也容易讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生更強(qiáng)烈的興趣。劍門(mén)火腿包裝設(shè)計(jì)通過(guò)對(duì)文化特征、品牌特色的提煉、塑造和加工，利用視覺(jué)語(yǔ)言展現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。

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注：本文配圖為同道包裝設(shè)計(jì)公司案例作品

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