寧化韭菜包包裝設(shè)計(jì)與寧化韭菜包土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)思路

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寧化韭菜包產(chǎn)品介紹

客家的祖籍福建寧化，有著鮮美爽口的生魚片，有著獨(dú)特風(fēng)味的烹賣，還有那香噴噴的韭菜包。

寧化韭菜包，又稱“米飯包子”，是客家人模仿北方餃子的一種創(chuàng)造。韭菜包餡，南方人吃菜一般不用。只有面食和餡料有著不解之緣。用餡料做餡，本來(lái)就是中原人的一個(gè)創(chuàng)舉?？梢?jiàn)韭菜包繼承和發(fā)展了中原面食的烹飪技藝，是客家人通過(guò)改變方法制作出來(lái)的獨(dú)特食品。

寧化韭菜包子形似餃子，用普通大米作為“米包子”的包裹材料。要把米飯做得軟、韌、筋、不粘、不破、不爛，用手捏成紙一樣薄的包皮也不容易。

韭菜包包皮的制作方法如下：將粳米洗凈浸泡，用水磨成濃稠的米漿，將米漿放入鍋中，用溫火攪拌煮沸成糊狀，然后壓制成型，舀起放入簸箕中冷卻，用蘸有食用油的手反復(fù)揉搓成粉球，再用洗凈的濕毛巾蓋好，防止飯團(tuán)表皮變硬。餡料的制作更是精致。所謂“韭菜包”，顧名思義，就是餡里面有很多韭菜。

莧菜有一定的季節(jié)，在寒冷的冬天長(zhǎng)不好。開春后的韭菜是第一茬韭菜，所以需要割兩三茬才能發(fā)芽。此時(shí)正值清明節(jié)前后，韭菜長(zhǎng)得又綠又嫩又好吃，是包韭菜的最佳材料。此外，山中的冬筍在這個(gè)時(shí)候會(huì)被吃光，而嫩、白、脆的竹筍——丁子被用作調(diào)料，使它們的味道獨(dú)特。

此時(shí)芥菜即將開花，將芥菜的頭部去皮、去核、切碎也是不可或缺的好食材。然后撒上肉丁、香菇丁、蝦米，加點(diǎn)食用油一起翻炒，就成了餡料。包皮和餡料準(zhǔn)備好了，就開始包邊。先用大拇指捏出小米球，雙手在掌心揉成小球，然后拍成薄薄的米線片，用準(zhǔn)備好的餡料包好，包成類似餃子的圖案，用濕紗布緊密排列在蒸籠里，放入鍋中蒸十幾分鐘，直到包皮不粘手為止。

蒸韭菜包，包皮晶瑩，餡心隱約可見(jiàn)，清香誘人。品嘗一口醇厚爽口的客家美酒，吃一口美味的韭菜包，別有一番風(fēng)味在心頭。(連云東)來(lái)源：福建省人民政府。

寧化韭菜包包裝設(shè)計(jì)思路

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注：本文配圖為同道包裝設(shè)計(jì)公司案例作品

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